お酢にはダイエット効果があるというけど、実際どうなの？
ダイエットしたいけどお酢の味が苦手…。
と悩んでいる人は、ぜひ最後まで読んでください！
きっと、お酢やポン酢を買いに行きたくなるはずです♪
こんにちは。腸育コンシェルジュのhiromiです。
今回のテーマはお酢！ダイエットに効果的といわれている、お酢の魅力を徹底検証していきます♪
結論からいうと、お酢にはダイエット効果が期待できます。
なぜなら、お酢には肥満を抑制する有機酸が含まれているから。
ですが、ダイエットをするならお酢を直接飲むことはおすすめできません…。
では早速、お酢のダイエット効果について見ていきましょう！
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お酢のダイエット効果・1【酢酸】
お酢にダイエット効果が期待できる理由として、真っ先に挙げられるのは、お酢の主成分である【酢酸】です。
酢酸は、短鎖脂肪酸という有機酸の1つ。
肥満を抑制する働きがある有機酸として、腸界（！？）では有名な酸です。
そんなギョーカイないでしょ？
ありません…T T
やっぱりね…
娘たちからのツッコミはスルーして…。
短鎖脂肪酸が肥満を抑制する仕組みは、以下のような感じです。
腸内で短鎖脂肪酸をたくさん作れる人は、痩せ体質といわれます。
ちなみに短鎖脂肪酸には主に3種類あり、肥満抑制の効果が確かめられたのが、お酢の主成分である【酢酸】です。
「痩せ菌」「デブ菌」という言葉がメディアで聞かれるようになり、ダイエットサプリの中でも「酪酸菌配合」というものが人気になりました。
ですが、残念ながら酪酸には肥満を抑制する効果は認められていません。
肥満をコントロールする働きが確かめられたのは、短鎖脂肪酸のうちでも酢酸だけです。
酪酸は、記憶力UPや情報処理能力UPに役立ちます。これはこれで嬉しい！
お酢のダイエット効果・2【麹】
お酢にダイエット効果が期待できる理由その2は、お酢が発酵食品であることです。
お酢は、穀物や果実を麹菌で発酵させてできる調味料。発酵食品が腸内環境を整えるというのは、これまた有名な話ですよね。
麹菌は、酵素を発生させます。その酵素が、ダイエットを後押ししてくれるというわけ。
肉や魚を調理する時に、下ごしらえとして塩麹を使うと食材が柔らかくなったりしますよね？
あれは麹のパワーなんです。食材の栄養成分を分解して、消化吸収しやすくしてくれるんですね。
もちろん体内でも同じ働きをしてくれるので、食べた物の消化⇒排泄までがスムーズになり、便秘解消にも役立ちます。
また、麹酵素は食材の栄養成分を分解する過程でオリゴ糖を作ります。
それが腸内の善玉菌のエサとなり、腸内環境を改善してダイエットを後押ししてくれるんです♪
お酢は飲むor食べる？ダイエット効果が高いのは？
酢酸、そして麹酵素によるダイエット効果には納得！続いて、ダイエットのためにはお酢をどのように取り入れるべきか検証してみました。
お酢ドリンクには要注意！
お酢ダイエットがブームになってからというもの、水で割って飲むタイプのお酢や、飲みやすく加工したお酢ドリンクがたくさん販売されています。
ですが、飲むタイプのお酢には注意点も！
お酢の原液は酸が強すぎて、ずっと飲み続けていると歯を溶かしてしまう危険があります…。
だいたい5倍くらいに薄めるのが基本ですが、水で薄めたお酢って、ほとんどが体内をそのままサラッと通過してしまうんですね。
ダイエットに人気のお酢ドリンクにいたっては、飲みやすいように果汁や砂糖で味付けされているものが多いので、あまりダイエットにはおすすめできません！
料理に使えば毎日お酢を摂れる
ダイエットにお酢を取り入れる方法として、私がおすすめしたいのは、やっぱり料理です。
料理といっても特に難しいものではなく、隠し味としてお酢を入れたり、1日おきに酢の物を食べたり、お酒のおつまみ用に鶏皮ポン酢（←大好き！）を作り置きしておいたり。
そんな簡単なものでOK♪
お酢を使って簡単な料理を1日1食用意しよう、と決めるだけで、結果的に野菜や穀物の食物繊維を摂取することにもつながります。
実はお酢じゃない？でもダイエット効果は◎な食品
お酢を使っていると思われているものの、実はお酢じゃなかった！という食品。何だかわかりますか？お酢ではないけどダイエットには効果的な食品を2つ紹介します！
ピクルス
日本では、野菜の酢漬けとして知られているピクルス。
実は、本場のピクルスにはお酢は使われていません。酢漬けじゃないんです^^;
ピクルスは、野菜＋塩水＋ハーブで作るのが正解。
日本にある浅漬けやぬか漬けと同じように、野菜＋塩で寝かせておくことで発酵し、乳酸菌が発生します。
お酢は使われていないものの、乳酸発酵させたピクルスは腸活やダイエットにぴったりです。
塩のしょっぱさがなくなって、酸味が出るまで寝かせておかなければならないので、お酢入りのピクルス液を使うピクルス（酢漬け）より時間がかかります。
ザワークラウト
ドイツの国民的副菜（？）であるザワークラウトにも、お酢は使われていません。
お酢ダイエットブームの頃は、キャベツの酢漬け＝ザワークラウトとして紹介されていることも多かったですよね。
ピクルスと同じように、ザワークラウトもキャベツ＋塩で乳酸発酵させた食品です。
ドイツでは、ソーセージの付け合わせとしてだけではなく、サンドウィッチにはさんだりスープに入れたりもするそうです♪
手軽に乳酸菌を摂取できる上に、生のキャベツよりもずっと多く量を食べられるところが魅力ですね。
まとめ
お酢ダイエットの効果の秘密は、お酢の主成分である酢酸！そして麹菌です。
まさに、ダイエットにぴったりの調味料！という感じですね^^
我が家では、副菜を作るのが面倒な時はたいてい酢の物が登場します。その他、いろいろな場面でお酢が大活躍！子ども達が太りづらい体質なのは、ほぼ毎日のようにお酢の栄養を摂取しているからかなぁ…とも思います♪
お酢を飲むダイエットにはいくつか注意が必要ですが、料理に使う分には問題なし。もう、どんどん使ってダイエット成功させてくださいね^^
