スーパー大麦の食べ方って、ご飯以外に何がある？
ダイエットのためにスーパー大麦を食べてみたいけど、何だか面倒くさそう…。
と、困っていませんか？
2016年頃から日本国内でも販売されるようになった、オーストラリア発祥のスーパー大麦【バーリーマックス®】。
食物繊維が押麦やもち麦の2倍ほど含まれている他、ミネラル・ビタミンが豊富でさらに低GI食品という万能穀物です。
ダイエット、免疫力向上、記憶力向上、アレルギー改善…など身体と心の健康のために、ぜひ取り入れたい食物ですよね！
毎日の習慣にしたい、そんなスーパー大麦ですが、ご飯に混ぜて食べる以外の食べ方って何があるの？と疑問がわいてきます。
食べたいけど面倒・途中で飽きてしまいそう・あまり好きになれなかった、という人も多いんですよね。
そこで今回は、腸育コンシェルジュでありながら料理はニガテで超面倒くさがりの筆者が、スーパー大麦の食べ方を特集します！
スーパー大麦が気になってるけど食べ方を調べたら手間がかかりそうだから迷ってる…という人は、ぜひ参考にしてくださいね。
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スーパー大麦「バーリーマックス®」って？
スーパー大麦【バーリーマックス®】とは、オーストラリア連邦科学研究機構が国民の健康のために10年かけて開発した、高機能大麦です。
開発したといっても、中身は大麦100％！添加物が含まれがちなサプリとは違う、安心安全な超健康食品です。
一般的な押麦・もち麦・ライ麦などと比べても圧倒的に栄養価が高く、腸内環境を改善して身体を健康に導いてくれるスーパー大麦。
毎日の食事に、1日12gプラスするだけという超お手軽なところも魅力です。
↓詳しくはこちら↓
毎日の食事にスーパー大麦を摂り入れるだけで痩せられるなら、ぜひチャレンジしたい！と思う人も多いのではないでしょうか？
ご飯と一緒に炊く時は水の分量を変えたり、料理に使う時は下茹でしたり…と何かと面倒なイメージがあるスーパー大麦ですが、手抜きテクさえ覚えちゃえば大丈夫！
で、前置きはこのへんで！
早速、スーパー大麦のレシピを見ていきましょう！
スーパー大麦の基本の食べ方
まずは、基本中の基本からいきましょう！白米に混ぜる食べ方と、料理に混ぜる食べ方の2パターンを紹介します。
白米に混ぜる時の分量
取り敢えず手軽にスーパー大麦を食べたいという人は、まず毎日のご飯を「バーリーマックス®ご飯」にしましょう。
いろいろと工夫をする必要がなく、いつもの白米にバーリーマックス®と水を追加して炊くだけです。
米1合に対して、バーリーマックス®は約30g（大さじ2）。
さらに、バーリーマックス®と水の分量は1：2です。バーリーマックス®が10gなら水は20ml、20gなら水は40mlですね。
これだけ覚えておけばOKですよ♪
スーパー大麦 バーリーマックス 800g 食物繊維がもち麦の2倍！2,280円送料無料スーパー大麦の下ごしらえは電子レンジがおすすめ
ご飯以外の料理にもバーリーマックス®を使ってみたい！けど、いちいち茹でないといけないのが面倒…と思っている人も多いのでは？
そんな人におすすめなのが、電子レンジを使った下ごしらえの方法です。
こちらも、基本の分量はバーリーマックス®に対して水は2倍です。
完全に水気が飛べば完成。冷めたらジップロックに入れて、冷蔵or冷凍保存しましょう。
この方法だと、スーパー大麦の栄養素を壊すことなく摂り入れることができます！お湯でゆでると、ゆで汁と一緒に栄養も捨てることになってしまうんですよね。
ごはん編：スーパー大麦「バーリーマックス®」の食べ方
白米だけではなく、バーリーマックス®はいろいろなご飯メニューに使うことができます。
スーパー大麦入りピラフ
1品あればおかず不要！具だくさんピラフにスーパー大麦を追加すれば、さらに栄養満点になります。
お米＋バーリーマックス®＋具材をまとめて炊飯器で炊くだけなので、超カンタンですよ♪
下茹でしたバーリーマックス®やローストタイプを使う場合は、【4】の工程での水160mlはナシでOK。4合のメモリよりやや多めの水で炊きましょう。
野菜はお米に混ぜずに、上に乗せて炊きます。
野菜だけではなく、ベーコンやシーフードMIXをプラスすると美味しさUP！
スーパー大麦 バーリーマックス 800g 食物繊維がもち麦の2倍！2,280円送料無料ご飯＋スーパー大麦で調理する時は…
炊いたご飯＋バーリーマックス®で調理する時は、下茹でしたものを使うのが基本です！
バーリーマックス®は、バラバラになってフライパンや皿に残りやすいのがデメリット。ご飯や具材と、まとめて食べられるような工夫が必要です。
ピラフや炊き込みご飯、丼物の良いところは、栄養面を気にしなくても自然と栄養が摂れちゃうところ。
そこへスーパー大麦が追加されれば、忙しい毎日でも自炊が面倒くさい時でも、美味しくて身体に良い食事をすることができます^^
その他の主食：スーパー大麦【バーリーマックス®】の食べ方
ご飯もの以外にも、バーリーマックス®はこんな主食に大活躍します！
スーパー大麦＋パン
スーパー大麦は、パンメニューにも手軽に取り入れることができます。
ご飯もの同様、バーリーマックス®を具材に混ぜ込んで、皿に残らないよう工夫してみましょう。
また、ホームベーカリーでパンを手作りすることがある人は、下茹でしたバーリーマックス®を生地に練り込んで焼いてみてください。
パン1斤（小麦粉250g）につき、バーリーマックス®50gくらいがおすすめです。香ばしくて美味しいですよ♪
スーパー大麦 バーリーマックス 800g 食物繊維がもち麦の2倍！2,280円送料無料麺メニューにスーパー大麦を使う時の注意点
時間がない時でも簡単に用意ができて、しかもバリエーション豊富な麺料理！
ですが…。
残念ながら、麺とスーパー大麦の相性はあまり良くありません…T T
なぜなら、冷たい麺の薬味としては食べづらく・焼きそば系の具として使うとフライパンにくっつき・温かい麺の上に乗せるとスープに沈んで残ってしまうから。
それでも頑張ってスーパー大麦を使うとなると、おすすめできるのは次の2品です。
どちらもバーリーマックス®を無駄なく食べられるメニュー。必ず、下茹でしたバーリーマックス®を使ってくださいね。
スーパー大麦 バーリーマックス 800g 食物繊維がもち麦の2倍！2,280円送料無料粉もん＋スーパー大麦の相性はばっちり
忘れてはいけないのが、いわゆる「粉もの」です。
麺にはあまり使えないバーリーマックス®も、お好み焼きやたこ焼きなら市販の生地に混ぜるだけで良いので、簡単かつ残さず食べることができます！
スーパー大麦のツブツブ感や舌触りが気になる人は、あらかじめミキサーで細かくして使うと良いですよ^^
主菜編：スーパー大麦「バーリーマックス®」の食べ方
続いては、おかず編。こちらも基本的には、レンチン加熱後のバーリーマックス®を使います。
ひき肉のかわりに使う
ハンバーグ、麻婆豆腐、鶏そぼろetc.
がっつりお肉はダイエットや腸活の敵！と思われていますが、そこへスーパー大麦が加わると、ダイエットの強い味方になっちゃいます♪
ポイントは、調理に使うひき肉の半分～1／3をバーリーマックス®に代える普段通りに調理しましょう。
豆腐と水で戻したひじきはしっかり水切りし、野菜はレンチンしておきます。
後は具材と調味料を混ぜ、形を整えて焼くだけ！
お弁当のおかずとしてもおすすめです♪
揚げ物の衣として使う
茹でたバーリーマックス®を乾燥させれば、パン粉代わりに使うことも可能♪
油で揚げると落ちやすいので、オーブンで焼くのがおすすめです。ノンオイルでヘルシーな上に、お肉も魚介類もサクサクカリカリ香ばしくてやめられなくなっちゃいますよ（それはそれで困る…）。
揚げ物系としては、パン粉の前の溶き卵や天ぷらの衣にバーリーマックス®混ぜることもできますが、やっぱり粒が残っちゃうことが多いです。
ちょっともったいないので、私はパン粉代わりに使ってオーブンで焼く方法がベストかなと思っています！
お肉だけではなく、魚やエビのフライにも使えるのでぜひ試してみてくださーい！
炒め物にプラスするコツ
メインのおかずにバーリーマックス®をプラスするなら、炒め物がおすすめです。
コツは、卵とじorあんかけにすること。そのままバーリーマックス®をパラパラ入れると全部食べ切れないことが多いので、気を付けてくださいね！
ちなみに、残念ながら煮物には向いていません…。間違いなく煮汁に混ざって、かなりの量を無駄にしてしまいそうです><
肉団子や巾着にすれば、煮物にもイケそうですが、まだ実行していません^^;
副菜編：スーパー大麦「バーリーマックス®」の食べ方
主食、主菜とくれば次は副菜。毎日の料理に、少しずつ足していきましょう。
味噌汁やスープに混ぜる
キレイに食べ切るのが難しいバーリーマックス®も、汁物にすれば残さず食べられます！
ポイントは、レンチン加熱済みのバーリーマックス®を使うこと。乾燥タイプを使うと、出来上がりのスープの量が減ってしまいます。
基本的には、手作りのスープや味噌汁でもインスタント物でも、とにかくバーリーマックス®を入れるだけです。1人分＝小さじ1弱くらいの量がちょうど良いですよ♪
スーパー大麦 バーリーマックス 800g 食物繊維がもち麦の2倍！2,280円送料無料ごまダレならぬスーパー大麦ダレ
サラダだけではなく、冷しゃぶや豆腐、和え物にも使えるごまダレ。ごまの代わりにバーリーマックス®を使ってみましょう！
多めに作って、冷蔵庫保存しておくと便利ですよ♪
ちょっと甘めの分量なので、酸味が欲しい人は砂糖を減らしてお酢を増やしてくださいね。
スーパー大麦 バーリーマックス 800g 食物繊維がもち麦の2倍！2,280円送料無料市販のドレッシングに混ぜてジュレにしよう♪
さらさらタイプのドレッシングやポン酢にスーパー大麦を混ぜると、どうしても最後に粒が残ってしまいますよね。
そこでおすすめしたいのが、ゼラチンを使ってジュレにする方法！
レンチン加熱したバーリーマックス®を使ってください。
サラダはもちろんのこと、酢の物・お刺身・冷奴などにも使えます。
時間のある時に作っておくと、何かと便利ですよ^^
スーパー大麦 バーリーマックス 800g 食物繊維がもち麦の2倍！2,280円送料無料カンタンお手軽！ローストタイプのスーパー大麦もおすすめ
水の分量を計ってお米と一緒に炊いたり、事前にレンチンして保存したり…はっきりいって面倒くさい！！という人におすすめなのが、そのまま食べられるローストタイプのバーリーマックス®です。
食べた感じとしては、下茹でしたバーリーマックス®よりもカリカリしていて香ばしいです。
ご飯に混ぜる時は、炊きあがった白米に混ぜて蒸らすだけ。ここまで紹介した料理にももちろん使えますし、シリアルやヨーグルトに混ぜて食べるのもおすすめです。
我が家では、乾燥タイプとローストタイプのバーリーマックス®を両方ストックしてます。ローストタイプの方が早くなくなるかな…。なにせ面倒くさがり屋なので^^;
コスパを考えるなら、乾燥タイプ＆大容量のバーリーマックス®がもちろんお得！
でも、結局面倒になって使わなくなっちゃうくらいなら、ローストタイプのバーリーマックス®をストックしておいて、毎日ちょっとずつ食べる方が良いのかなと思います。
まとめ
毎日の食事にプラスするだけで、簡単に腸活＆ダイエットができるスーパー大麦。
どの野菜をどのくらい食べるか、炭水化物や動物性たんぱく質は控えた方が良いのか…など、いろいろ考えてワケがわからなくなったり、ダイエット自体が面倒になったりという心配が、スーパー大麦にはありません！
あらかじめ加熱しておけば、バーリーマックス®は何にでも使えます♪
今回のレシピを参考に、ぜひスーパー大麦生活始めてくださいね^^
・どうやって食べれば良いの？
・白米に混ぜて炊くらしいけど美味しいの？
・毎日スーパー大麦入りご飯じゃ飽きない？
・下ゆでとかするのは正直いって面倒…