鶏肉は太る？それとも太らない？
答えは、調理方法と付け合わせにあります！
鶏もも肉の唐揚げやフライドチキンは「太る！」というイメージがありますが、調理法を工夫すれば、そうでもないんですよ。
こんにちは。腸育コンシェルジュのhiromiです。突然ですが、私は鶏肉が大好きです！肉といえば鶏！ごちそうといえば唐揚げ！を信念に（笑）毎日お仕事頑張ってます♪
語ると長くなるのでここではやめておきますが、私の鶏肉愛ときたら、かなりのもの。
子どもの頃から唐揚げが大好きで、大人になった今も変わっていません。
年齢を重ねると揚げ物から離れるようになる、なんてよく聞きますが、とんでもない！週1で唐揚げを作りますし、なんなら1日おきでも良いくらい好きです。
結局、語っちゃってますー！
失礼しました！
この記事では、鶏肉の気になるカロリーや鶏肉のヘルシーレシピを紹介していきます。鶏肉好きな人、お料理好きな人はぜひ参考にしてください♪
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鶏肉は太る？カロリー比較！
では早速、本題に入っていきましょう！果たして鶏肉は太るのか？部位別や他のお肉と、カロリーを比較します。
※すべて可食部100gあたりのデータを表示しています。
鶏肉の部位ごとのカロリー
エネルギーをはじめとした栄養成分の目安となるのが、文部科学省の「日本食品標準成分表」です。こちらは5年ごとに改訂版が出されており、今いちばん新しいのは2020年版の八訂になります。
鶏肉に関しては部位だけではなく、皮のあるなし、あるいは親どりか若どりかなど細かく分かれているのですが、ここでは親どりを対象に、そして一般的によく食べられている部位（皮あり）のカロリーを紹介しますね。
低カロリー肉のイメージがある鶏ムネ肉ですが、意外とモモとそんなに変わらない！それに比べると、ささみはやっぱりヘルシーです。
唐揚げを作る時、カロリーを気にしてムネ肉を使う人も多いかと思いますが、それほど気にしなくて良いかもしれません。
カロリーを気にするなら、使う部位よりも調理法です！
鶏肉vs牛・豚・羊のカロリー
続いて、他のお肉とのカロリー比べ。
手に入りやすく家庭でも食べる機会が多い、牛・豚・羊と比較します。
とりあえずモモ肉を比べてみると…これも意外？
ヘルシーお肉代表と思われている鶏肉の方が、豚・羊よりもカロリーが高いんです！牛肉ともそれほど変わりません。
カロリーだけを見るなら、確かに鶏肉は「太る」と思われても仕方なさそうですね><
でも、私の鶏肉愛はブレません。調理法と付け合わせを工夫すれば、鶏肉だってヘルシーに食べられます♪
鶏もも肉のヘルシーおすすめレシピ
ではここから、鶏肉を使ったおすすめのノンオイルレシピを紹介します。余分な脂は出し切って、ヘルシーにいただきましょう。
ヘルシー唐揚げ
鶏肉を好きなサイズに切って、片栗粉以外の調味料に漬けておきます。ビニール袋を使うと、後片付けがラクですよ。短くても30分は漬けましょう。
時間をおいたら、片栗粉をお肉が漬かっている袋orボウルに直接投入！全体に行き渡るように混ぜ混ぜモミモミしてください。
少し粉っぽくても大丈夫です！
フライパンに、皮を下にしてお肉を並べ、弱～中火で加熱します。お肉から脂が出てきて、良い感じに揚がりますよ♪
ポイントは、熱伝導率の高いフライパンを使うこと。
普通のフライパンしか持ってないよ！という人は、焼き始めだけ薄～くごま油を敷いてくださいね。
ヘルシーチキンソテー
こちらも、熱伝導率の高いフライパンならノンオイルでOKです。皮を下にして焼いてくださいね。
普通のフライパンを使う場合は、焼く前にオリーブオイルを塗っておきましょう。
高温調理ができるオーブンがあれば、そっちの方が簡単に作れます！
ヘルシー照り焼き（チーズ入り）
乳酸菌が豊富に含まれているチーズを、鶏肉で巻いて照り焼きに♪
焼く前にレンチンするのがポイントです。
チーズは、普通のファミリーチーズでOKです。溶けるチーズを使うと、溶けすぎてどこかに消えてしまう危険があるので^^;
フタつきのシリコンスチーマーがあれば一番良いですが、耐熱性のタッパーでも大丈夫。下準備をしたお肉と調味料を入れ、ラップをして600W3分くらい加熱しましょう。裏返して、さらに3分。
レンチンで火が通ったら、爪楊枝を抜いてフライパンで焼きます。
コロコロ転がしているうちに照り焼きのたれが煮詰まり、とろっとしてきますよ。焦がさないように気をつけて！
輪切りにして、大根おろしやシソを添えていただくのがおすすめです！
鶏ムネ肉のヘルシーおすすめレシピ
モモ肉に比べると淡泊で、パサつきやすいムネ肉。でも、調理次第ではしっとり美味しくなります。
マスタード×マヨ×パン粉焼き
好きなサイズに切ったムネ肉を調味料にもみ込み、パン粉を付けてオーブンで焼くだけ。簡単すぎです^^;
マスタードとマヨネーズの脂分が出るので、オーブンで焼くだけでサクサクのカリカリになります。
調味料に醤油を混ぜずに、パン粉にハーブソルトを混ぜて香草焼きにしたり、粉チーズを混ぜたりしても美味しいですよ。
マスタードの味はあまりしないので、辛いものが苦手な人でも食べられます！
フライパンで簡単チャーシュー
ムネ肉なら、フライパンで簡単にチャーシューが作れちゃう。表面を焼いたり時間をかけて煮込んだりする必要がないので、忙しい日におすすめのおかずです。
調味料をフライパンで沸騰させ、真ん中から開いて薄くした鶏ムネ肉を入れて弱火にします。火が強いとお肉がパサパサになってしまうので、気をつけてくださいね。
皮を下に10分、裏返して10分煮込めば出来上がり♪
わさびを添えていただくのが好きです！
炊飯器でサラダチキン
ちょっと多いかな？というくらい、ハーブソルトは多めの方が美味しく出来上がります！
サラダに入れても良いし、サンドウィッチの具にしても美味しい！夏になると、冷たい麺の具にしてもイケちゃいます。
おつまみに最高！ポン酢でさっぱりレシピ
最後は、お酒大好き＆鶏肉大好きな私のお気に入りメニュー。子ども達と争奪戦になります…^^;
鶏皮のおろしポン酢和え
レシピとして紹介するまでもないくらい、簡単ですね（笑）
私は、サラダチキンを作る時に取り除いた鶏皮を冷凍庫に入れておき、ある程度たまったら鶏皮ポン酢を作ります。
焼いて食べるのも好きなんですけど、後片付けが面倒でね…。
砂肝のポン酢漬け
こちらも簡単ですね。漬けるのは、ジップロックがおすすめです。空気を抜いて置いておき、粗熱がとれたら冷蔵庫に移しましょう。
2～3時間で味がつきますが、一晩我慢して置いておくと、もっと美味しくなりますよ！
箸が止まらないこと、間違いなしです。
まとめ
鶏肉は意外とカロリーが高いお肉ですが、それだけで「太る」とはいえません。ノンオイル調理も可能ですし、部位によっては本当にヘルシーですからね♪
しかも安くて、いつでも食べられるところが鶏肉の魅力でもあると思います！
私は今日も鶏肉料理作っちゃいます！
太るのを避けたい人は、ぜひ今回のヘルシーレシピを参考にしてみてくださいね！
